Aunque la música del códice Trujillo se recopiló a finales del siglo XVIII, la cachua es una danza de la cual se tienen referencias desde el siglo XVI y que aún se baila en nuestros días en algunos países de Sudamérica. La cachua se consideraba como “canto y danza de la alegría” y se bailaba en rueda por varias parejas, tomadas de las manos. El encabezado de la partitura dice que la Cachua serranita fue cantada y bailada por “8 pallas del Pueblo de Otusco a N.ra S.a del Carmen, de la Ciudad de Trujillo”. Las pallas son mujeres jóvenes que llevan hermosos vestidos y que —incluso en la actualidad— cantan y danzan según algunas tradiciones peruanas. La letra de la Cachua serranita es una alabanza a Nuestra Señora del Carmen.

Danza de pallas
Códice Trujillo, t. II,E. 149
La partitura comienza con una sección instrumental, con la misma música que se cantará después con las coplas:
Introducción
Después, inicia la primera de 8 coplas, que dice así:
No hay entendimiento humano
que diga tus glorias hoy
y sólo basta decir
que eres la madre de Dios
Al terminar, hay una sección vocal e instrumental que funciona como coro:
A na na na na...
En este punto se repiten 7 veces las secciones anteriores, pero la letra de las coplas se va sustituyendo hasta que se canta toda la letra.

Otra danza de pallas
Códice Trujillo, t. II,E. 152
A continuación tenemos la narración de una danza de pallas en la actualidad; aquí se describe una celebración que tuvo lugar en Canadá en el año 2005:
Una hora después, reinó el silencio para dar paso a la Danza de las Pallas o Coyas, mujeres al servicio del Inka. [...] se hicieron presentes tres mujeres elegantemente vestidas, luciendo sus atuendos y su gracia majestuosa en la danza. Llevaban faldas y blusas blancas con chalecos bordados en hilo metálico de coloridos diseños. Las amplias mangas llamaban la atención sobre todo al movimiento en el baile. [...]
La música que acompañaba la danza era suave y delicada; así como eran los pasos que las bailarinas ejecutaban. Avanzaban deslizándose en pequeños pasos y movimiento de brazos levantados lateralmente a izquierda y derecha, a manera de vuelo de palomas, luciendo las estilizadas mangas de encaje de evidente influencia Española. Con un liviano zapateo, avanzaban o retrocedían y terminaban cruzándose como tejiendo una trenza y, retirándose delicadamente en fila una a una(2).